Unterschied zwischen Braten und Frittieren

Braten gegen Frittieren

Frittieren ist eine Zubereitungsmethode, bei der die Hitze eines Kochmediums zur Zubereitung des Nahrungsmittels genutzt wird. Dies unterscheidet sich vom Kochen, Backen und Grillen, da die Lebensmittel gekocht werden können, um die Fette aus dem Speiseöl aufzunehmen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Lebensmittel zu braten. Man kann entweder das Essen in der Pfanne braten oder das Essen frittieren. Es gibt offensichtliche Unterschiede zwischen Braten und Frittieren, es gibt jedoch auch gesundheitliche Gründe, die die Wahl des Garens zwischen Braten und Frittieren bestimmen. Dieser Artikel versucht, diese Unterschiede hervorzuheben.

Braten

Braten oder flaches Braten wird auch genannt Braten in der Pfanne. Dies ist eine Art Braten, bei dem kleine Mengen Öl verwendet werden, die gerade zum Kochen der Speisen ausreichen. Das Lebensmittel wird nicht in das Öl getaucht und bleibt unter der Unterseite des Artikels. Man muss weiter rühren, um das Öl zu regulieren, da es sich beim Braten in geringer Menge befindet. Das Lebensmittel bleibt der Luft von oben und von der Seite ausgesetzt und die Temperatur bleibt um 350 Grad Fahrenheit.

Frittieren

Das Frittieren ist eine Technik, bei der das Gargut in Öl getaucht wird und große Mengen Öl verwendet werden. Pommes Frites und Kartoffelchips, die von Menschen aller Altersgruppen auf der ganzen Welt geliebt werden, sind die besten Beispiele für Frittieren. Das Lebensmittel ist der Luft nicht ausgesetzt und kocht somit viel schneller als bei flachem Braten. Die Temperaturen, die beim Frittieren erreicht werden, liegen bei 400 Grad Fahrenheit. Fleisch oder Gemüse, das frittiert wird, tränken die Fette aus dem Speiseöl. Daher ist es sinnvoll, vor dem Verzehr möglichst viel Öl abzulassen. Durch Frittieren gegarte Speisen sind von außen knusprig, behalten jedoch ihren Saft von innen.

Braten gegen Frittieren

• Sowohl beim Braten als auch beim Frittieren wird die Hitze des Öls zum Kochen benötigt, der Hauptunterschied liegt jedoch in der Menge des verwendeten Öls. Beim Braten oder Braten in der Pfanne werden sehr geringe Mengen Öl benötigt, während beim Frittieren das Lebensmittel unter heißes Öl getaucht werden muss.

• Durch das Frittieren wird die Luft an Lebensmitteln ausgesetzt, so dass das Kochen länger dauert, während beim Frittieren keine Luft aussetzt und somit schneller gart.

• Alle Lebensmittel, die frittiert werden können, können auch in der Pfanne gebraten werden.

• Das durch Frittieren gekochte Lebensmittel nimmt eine höhere Absorption von Fetten auf, als wenn es gerade gebraten wird.

• Frittieren kocht Lebensmittel schneller als flaches Braten.