Unterschied zwischen Süßkartoffeln und Yamswurzeln

In den meisten Fällen werden die beiden Begriffe "Yam" und "Süßkartoffel" austauschbar verwendet, obwohl sie sehr unterschiedliche Gemüsesorten sind.

Süßkartoffeln

Süßkartoffel ist eine Dicot (haben zwei Samenblätter) Pflanze, die zu a gehört Convolvulacea oder Morning Glory Familie.

Sie sind in Südamerika beliebt. Sie sind gelb oder orange und haben langgestreckte Enden, die sich zu einem Punkt verjüngen.

Eine der Arten ist eine hellhäutige Kartoffel, die eine hellgelbe, dünne Haut mit hellgelbem Fleisch. Dieser Typ ist nicht süß, aber er hat eine trockene, krümelige Textur.

Der andere Typ ist dunkler und die meisten Leute werden verwirrt und nennen es "yam". Dieser Typ hat eine rötliche bis dunkle orange Farbe und eine dickere Haut mit orangefarbenem, süßem Fleisch und einer feuchten Textur.

Die Arten von Süßkartoffeln werden entweder als „weich“ oder „fest“ eingestuft. Wenn es gekocht wird, werden "weiche" Typen weich und feucht, während die Kategorie "Unternehmen" fest bleibt.

Zu den Arten von Süßkartoffeln gehören Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red und Puerto Rico.

Yams

Yams sind Monokots und gehören zu einer Yam-Familie oder dem Dioscoreaceae und sie sind überhaupt nicht mit der Süßkartoffelfamilie verwandt.

Sie sind in den USA, in Lateinamerika und in der Karibik beliebt und es stehen mehr als 150 Typen zur Verfügung. Sie sind süßer als die Süßkartoffel und können über sieben Fuß lang werden.

Das Yams kann je nach Typ eine braune oder schwarze Hautfarbe mit violettem oder rotem Fleisch aufweisen. Sie haben mehr natürlichen Zucker als Süßkartoffeln und haben auch einen höheren Feuchtigkeitsgehalt.

Die Arten von "Yams" umfassen

Dioscorea alata-Wasser-Yamswurzel, geflügelte Yamswurzel, violette Yamswurzel
Dioscorea Opposition - chinesische Yamswurzel (in China)
Dioscorea bulbifera- Luftkartoffel (gefunden in Afrika und Asien)
Dioscorea esculenta- lesser yam
Dioscorea trifida-cush-cush yam (Südamerika)
Dioscorea dumetorum-bitter yam (Westafrika)