Unterschied zwischen Hunan und Szechuan

Hauptunterschied - Hunan vs. Szechuan

Die chinesische Küche umfasst Stile aus verschiedenen Regionen Chinas. Aufgrund dieser Variationen wird die chinesische Küche in acht große Stilrichtungen eingeteilt. Hunan und Szechuan sind zwei dieser Stile. Der Hauptunterschied zwischen Hunan und Szechuan ist das Hunan besteht aus den Stilen der Region Xiang River, des Dongting Lake und der westlichen Provinz Hunan während Szechuan besteht aus den Stilen der Provinz Sichuan.

Was ist Hunan?

Hunan ist eine der acht großen Traditionen der chinesischen Küche. Dieser Stil besteht aus den Küchen der drei Regionen: Xiang River Region, Dongting Lake und westliche Provinz Hunan in China. Die Küche von Hunan ist in drei auf diese Regionen basierende Stile unterteilt. Da diese Flächen eine hohe landwirtschaftliche Leistung aufweisen, variieren die Speisen und Zutaten lebhaft. Dieser Stil verwendet auch eine große Auswahl an frischem Gemüse.

Dieser Stil ist bekannt für seinen scharfen, würzigen Geschmack, die tiefe Farbe und das Aroma. Übliche Kochtechniken umfassen Braten, Schmoren, Schmoren, Räuchern und Dämpfen. Dieser Stil verwendet im Allgemeinen mehr geräucherte und ausgehärtete Lebensmittel als jeder andere Stil.

Der Hunan-Stil ist dafür bekannt, trocken oder heiß zu sein, da hierbei eine reiche Menge an Chili verwendet wird. Knoblauch und Schalotten sind auch häufig verwendete Bestandteile. Eine Besonderheit der hunanischen Küche ist, dass sich das Menü mit den Jahreszeiten ändert. In den heißen Sommern beginnt die Mahlzeit normalerweise mit kalten Gerichten, und in der kalten Wintersaison wird ein heißer Topf bevorzugt, der als Erwärmung des Blutes angesehen wird.

Was ist Szechuan?

Szechuan ist eine chinesische Küche, die aus der Provinz Sichuan in China stammt. Szechuan wird weiter in die vier Substile Chongqing, Chengdu, Zigong und den buddhistischen vegetarischen Stil klassifiziert. Die szechuanische Küche umfasst sieben grundlegende Geschmacksrichtungen: sauer, scharf, scharf, süß, bitter, aromatisch und salzig. Es ist bekannt, kühne Aromen zu haben; Die charakteristische Schärfe und Würze resultiert aus der liberalen Verwendung von Knoblauch, Chilischoten und Chiliöl. Szechuan-Paprikaschoten, die einen extrem duftenden, zitrusartigen Geschmack haben, sind ebenfalls eine Besonderheit dieses Stils. Saubohne-Chilipaste wird auch häufig als Gewürz verwendet.

Die szechuanische Küche enthält Lebensmittel, die durch Beizen, Salzen und Trocknen konserviert werden. Übliche Zubereitungsmethoden umfassen Rühren, Dämpfen und Schmoren.

Da die Region Szechuan ein fruchtbarer Produzent von Reis, Gemüse, Pilzen und anderen Kräutern ist, spielen sie eine wichtige Rolle in der Küche. Im Gegensatz zu anderen Küchenarten wird Joghurt häufig in Lebensmitteln verwendet. Schweinefleisch ist das Hauptfleisch, das in der Region Szechuan verwendet wird. Darüber hinaus ist Rindfleisch auch beliebter als in anderen chinesischen Küchen. Im Gegensatz zu anderen Gegenden Chinas wird Kaninchenfleisch in diesem Küchenstil häufig verwendet.

Unterschied zwischen Hunan und Szechuan

Ursprünge

Hunan stammt aus der Region Xiang River, dem Dongting Lake und der westlichen Provinz Hunan.

Szechuan stammt aus der Provinz Sichuan in China.

Rindfleisch und Kaninchen

Hunan Stil verwendet weniger Rindfleisch und Kaninchen im Vergleich zu Szechuan

Szechuan Stil verwendet Rindfleisch und Kaninchenfleisch als jede andere chinesische Küche.

Fisch

Hunan Stil hat viele Fischgerichte.

Szechuan hat nicht viele Fischgerichte.

Kochtechniken

Hunan In der Küche wird häufig gebraten, gebraten, gebraten, geräuchert und gekocht.

Szechuan In der Küche wird üblicherweise Braten, Dämpfen und Schmoren verwendet.

Konserve

Hunan Im Stil werden üblicherweise kurierte und geräucherte Speisen verwendet.

Szechuan Im Stil werden üblicherweise eingelegte, getrocknete und gesalzene Lebensmittel verwendet.

Würze

Hunan Stil verwendet oft reinen Chili-Gehalt, um die Schärfe hervorzuheben.

Szechuan Stil verwendet heißes und betäubendes Gewürz und andere komplexe Geschmackskombinationen, Sichuan-Pfefferkörner zusammen mit getrockneten Chilis sowie verschiedene getrocknete oder konservierte Zutaten und Gewürze.