Unterschied zwischen Fudge und Toffee

Hauptunterschied - Fudge vs Toffee
 

Fudge und Toffee sind zwei Arten von Süßwaren, die jeder liebt. Obwohl viele Menschen es lieben, sie zu essen, kennen die meisten nicht den Unterschied zwischen Fudge und Toffee. Der Unterschied zwischen Fudge und Toffee hängt von ihren Zutaten und Kochmethoden ab. Fudge wird aus Zucker, Butter und Milch hergestellt, während Toffee aus Zucker und Butter besteht. Fudge wird auf eine Softballtemperatur erhitzt, während Toffee auf eine harte Sprungtemperatur erhitzt wird. Als Ergebnis, Toffee ist hart und spröde als Toffee.

Was ist Fudge??

Fudge ist ein weiches, krümeliges oder zähes Bonbon, das durch Mischen von Zucker, Butter und Milch oder Sahne hergestellt wird. Fudge kann als eine Art Fondant bezeichnet werden. Schokolade wird oft als Hauptbestandteil von Fudge verwendet, ist aber kein wesentlicher Bestandteil. Sie können auch Karamell, Früchte, Nüsse und andere Aromen für die Fudge-Mischung verwenden.

Fudge wird hergestellt, indem die oben genannten Bestandteile gemischt und auf eine Stufe mit weichen Kugeln (224 bis 238 Grad Fahrenheit) erhitzt werden und die Mischung beim Kühlen aufgeschlagen wird. Das Schlagen ergibt eine cremige und geschmeidige Konsistenz. Die cremige Textur von Fudge hängt von der Kristallisation des Zuckers ab. Wenn Sie jedoch nicht auf die Temperatur achten, kann Ihr Fudge eine harte und spröde Textur haben.

Wie bereits erwähnt, kann Fudge in verschiedenen Geschmacksrichtungen vorkommen. Einige beliebte Fudge-Aromen sind Schokoladenfondant, Vanillefondant, Erdnussbutter-Fudge, Ahornsirup-Fudge, Butterscotch-Fudge, gesalzener Karamellfudge usw. Hot Fudge unterscheidet sich etwas von der Süßware - es ist ein dicker Sirup mit Schokoladengeschmack Eiscreme-Belag.

Was ist Toffee??

Toffee ist ein hartes, zähes Bonbon aus braunem Zucker oder Melasse und Butter. Es wird durch Karamellisieren von Zucker oder Melasse zusammen mit Butter und manchmal Mehl hergestellt. Dieser Mischung können auch Zutaten wie Nüsse und Rosinen zugesetzt werden. Diese Mischung wird erhitzt, bis sie Temperaturen von 300 bis 310 ° F erreicht. Diese Stufe wird als harte Rissstufe bezeichnet. Zu diesem Zeitpunkt hat die Mischung eine glänzende Oberfläche und ist steif genug, um in eine Form gezogen zu werden, die hält. Es wird dann in eine flache Schale gegossen und abkühlen lassen, um eine Platte zu bilden. Dann wird es in große Stücke zerbrochen, um es als Süßigkeiten zu essen, oder kleinere Stücke, die als Streusel verwendet werden können. Die braune Farbe des Toffees ist auf den Karamellisierungsprozess zurückzuführen. Toffee kann mit verschiedenen Zutaten verwendet werden, um verschiedene Aromen zu erzeugen. Einige dieser Zutaten sind Schokolade, Vanille, Himbeere, Wabe, Rosinen usw.

Was ist der Unterschied zwischen Fudge und Toffee??

Temperatur:

Fudge wird auf eine niedrigere Temperatur gekocht (weiche Kugelstufe -224 bis 238 ° F).

Toffee wird auf eine höhere Temperatur gekocht (harte Rissstufe -300 bis 310 ° F).

Zutaten:

Fudge wird mit Zucker, Butter und Milch oder Sahne hergestellt.

Toffee wird mit Zucker und Butter hergestellt.

Textur:

Fudge ist weich und zäh.

Toffee ist spröder und hart als Fudge.

Essen: 

Fudge wird meist alleine gegessen.

Toffee wird verwendet, um Pudding und Kuchen herzustellen; kleinere Toffeestücke werden auf andere Süßigkeiten gestreut. Es kann auch alleine als Süßigkeiten gegessen werden.

Bildhöflichkeit:

"Erdnussbutter-Schokoladenfondant (8548190304)" Von jules - 5 Erdnussbutter-Schokoladenfondant-2 (CC BY 2.0) über Commons Wikimedia

"Toffee I" von Chefkoch Sean Christopher - direkt vom Autor (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia