Unterschied zwischen Kuhmilch und Ziegenmilch

Kuhmilch gegen Ziegenmilch

Wenn sich jemand auf Milch bezieht, würden die meisten Menschen es wirklich als Kuhmilch verstehen. Kuhmilch vor allem im Westen ist am beliebtesten. In anderen Teilen der Welt ist Ziegenmilch jedoch genauso beliebt wie Kuhmilch. Weltweit gibt es geschätzte 550 Millionen Ziegen im Vergleich zu mehr als einer Milliarde geschätzten Kühen.

Ziegenmilch muss nicht wie Kuhmilch homogenisiert werden. Ziegenmilch enthält mehr Fett als die Kuhmilch. Außerdem ist es ziemlich schwierig, in Ziegenmilch fettarme oder fettfreie Sorten zu finden, die in Kuhmilch enthalten sind. Ziegenmilch enthält kein Agglutinin, das in Kuhmilch vorhanden ist. Dadurch können die Fettkügelchen in der Ziegenmilch viel kleiner sein und sind daher leicht verdaulich.

Der Laktosegehalt ist in der Ziegenmilch mit 4,1% viel niedriger als in der Kuhmilch von 4,7%. Ziegenmilch enthält im Vergleich zu Kuhmilch bis zu 13% mehr Kalzium, 25% mehr Vitamin B6 und 47% mehr Vitamin A. Es enthält außerdem einen höheren Gehalt an Kalium, Niacin, Kupfer und Antioxidans Selen als Kuhmilch. Die Kuhmilch dagegen enthält fast fünfmal Vitamin B12 und mehr als zehnmal mehr Folsäure als Ziegenmilch. Daher muss bei der Einnahme von Ziegenmilch die Folsäure ergänzt werden.

Die Ziegenmilch ist allgemein bekannt, einen eigenartigen Geruch zu haben. Dies ist im Allgemeinen auf die Duftdrüsen des Dollars zurückzuführen. Wenn er zur Melkzeit nicht in der Herde ist, wird er nicht da sein. Der andere mögliche Grund für den besonderen Geschmack und Geruch ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Kühe, die zum Melken verwendet werden, im Allgemeinen streng überwacht werden und aufgrund der Gesetze sehr strenge Diätkontrollen haben. Die Ziegen sind jedoch nicht davon betroffen und ernähren sich im Allgemeinen von verschiedenen Dingen. Mit der zunehmenden Popularität von Ziegenmilch im Westen wird diese Branche ebenfalls florieren.

Zusammenfassung
1. Grundsätzlich sind Zusammensetzung und Eigenschaften gleich, Kuhmilch ist jedoch beliebter.
2. Ziegenmilch ist im Allgemeinen für laktoseintolerante Menschen akzeptabel.
3. Ziegenmilch muss nicht homogenisiert werden.
4. Obwohl Ziegenmilch mehr Kalzium, Vitamine B6, A, Kalium, Niacin, Kupfer und Antioxidationsmittel Selen enthält, ist sie sehr wenig Vitamin B12 und Folsäure. Die Vitamine müssen bei der Einnahme von Ziegenmilch ergänzt werden.
5. Ziegenmilch hat einen besonderen Geruch und Geschmack im Vergleich zu Kuhmilch.