Unterschied zwischen niedrigem GI und hohem GI

Niedriger GI vs. Hoher GI

Der als GI abgekürzte glykämische Index ist ein Index, der die Rate des Blutzuckerspiegels nach Konsum einer bestimmten Mahlzeit anzeigt. Der verwendete Standard ist reine Glukose und wird standardmäßig mit dem Wert 100 angegeben. Alle anderen Lebensmittel-GIs werden relativ dazu gemessen. Zur Vereinfachung der Anwendung werden 3 Hauptbereiche von GI angegeben. Niedriger GI (55 und weniger), mittlerer GI (56-69) und Hoher GI (70 und höher) sind die 3 Hauptklassen. Obwohl ein Lebensmittel einen bestimmten GI-Wert erhält, kann es aus verschiedenen Gründen, z. B. Charge, Ernte, Verarbeitungs-, Verpackungs- und Lagerungsverfahren usw., zu Abweichungen in einem bestimmten Bereich kommen.

Niedriger glykämischer Index (niedriger GI)

Nahrungsmittel mit niedrigem GI haben einen glykämischen Index von 55 oder weniger. Die Bedeutung von „Niedriger GI“ ist, dass beim Verzehr dieser Lebensmittel der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt. Dies geschieht, weil Lebensmittel mit niedrigem GI langsam und gleichmäßig Glukose freisetzen. Es ermöglicht dem Körper, die Energie effizient zu nutzen, und da keine überschüssige Energie vorhanden ist, muss er nicht gespeichert werden. Daher wird keine ungesunde Gewichtszunahme entstehen.

Nahrungsmittel mit niedrigem GI sind für Menschen, die an Insulinresistenz, Diabetes oder Hyperglykämie leiden, sehr zu empfehlen, da sie im Wesentlichen niedrige Blutzuckerwerte und geringe Schwankungen aufrechterhalten müssen. Die meisten frischen Früchte und Gemüse haben einen niedrigen GI. Ausnahmen sind Kartoffeln, Süßkartoffeln, Rote Beete usw. Bohnen wie Kidneybohnen, Linsen, Soja, Erdnüsse, Kichererbsen, Walnüsse und Vollkornprodukte sind sehr gute Beispiele für Lebensmittel mit niedrigem GI. Ein niedriger GI bedeutet nicht notwendigerweise, dass der Kohlenhydratgehalt niedrig ist. Um dies zu berücksichtigen, sollte man den Wert der glykämischen Last eines bestimmten Lebensmittels kennen.

Hoher glykämischer Index (hoher GI)

Lebensmittel mit hohem GI haben einen glykämischen Index von 70 und höher. Ein hoher GI bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel bei der Einnahme dieser Nahrungsmittel sehr schnell ansteigt. Dies ist eine starke Schwankung des Blutzuckerspiegels, die auch als "Zuckerspitze" bezeichnet wird. Aufgrund der schnellen Einführung von Glukose kann der Körper die Ladung nicht sehr effizient nutzen und neigt dazu, sie als Glykogen oder Fett zu speichern. Dies führt zu einer ungesunden Gewichtszunahme.

Ein hoher GI-Nahrungsmittelkonsum ist auch gefährlich für Menschen, die an Diabetes, Hyperglykämie und Insulinresistenz leiden. Es ist jedoch ratsam, dass Menschen, die an Hypoglykämie (niedrigem Blutzucker) leiden, mehr Nahrungsmittel mit hohem GI zu sich nehmen, um den Blutzuckerspiegel aufrecht zu erhalten. Nahrungsmittel mit hohem GI werden auch in Situationen verwendet, in denen schnell Energie benötigt wird, z. nach dem Sport, Rennen laufen usw. Lebensmittel wie Kartoffeln, Weißbrot, weißer Reis, extrudierte Snacks und Frühstückscerealien sind beliebte Nahrungsmittel mit hohem GI. Die Aufnahme von Nahrungsmitteln mit hohem GI kann die Leber und das Herz-Kreislauf-System langfristig schädigen. In einigen Fällen sind auch Augen und Gehirne usw. betroffen.

Was ist der Unterschied zwischen niedrigem GI und hohem GI??

• Nahrungsmittel mit niedrigem GI erhöhen langsam den Blutzuckerspiegel, und Lebensmittel mit hohem GI erhöhen den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr rasch.

• Lebensmittel mit niedrigem GI sind für Menschen mit Insulinresistenz, Diabetes und Hyperglykämie geeignet, aber Lebensmittel mit hohem GI sind schlecht für diese Erkrankungen und für Menschen mit Hypoglykämie.

• Nahrungsmittel mit niedrigem GI verursachen keine ungesunde Gewichtszunahme. Tatsächlich helfen sie dabei, das Gewicht zu halten, aber Lebensmittel mit hohem GI verursachen eine ungesunde Gewichtszunahme.