Unterschied zwischen Speisesalz und Seesalz

Tafelsalz gegen Meersalz

Speisesalz wird aus Minen oder aus dem Meer gewonnen und wird nach der Entfernung von Verunreinigungen durch einen industriellen Prozess gewonnen. Meersalz dagegen wird durch Verdampfen von Meerwasser gewonnen. Es hat einen höheren Mineralstoffgehalt als Speisesalz und wird daher als eine gesündere Alternative angesehen.
Speisesalz ist die am weitesten verbreitete Sorte. Es durchläuft einen Raffinationsprozess, der auf alle natürlich vorkommenden Mineralien verzichtet. Stattdessen wird es aus gesundheitlichen Gründen manchmal durch die Zugabe von Jod verstärkt. Abgesehen davon gibt es möglicherweise andere chemische Zusätze wie Natriumsilicoaluminat, Calciumphosphat oder Magnesiumcarbonat, die das Verklumpen verhindern helfen.

Meersalz wird als gesundheitliche Alternative zu Speisesalz immer beliebter, obwohl es teurer ist als das erste. Das Vorhandensein von natürlich vorkommenden Spurenelementen wie Jod, Magnesium und Kalium verleiht ihm ein frischeres und helleres Aroma als Kochsalz. Tatsächlich gibt es teure und gehobene Sorten wie Esprit du Sel oder Fleus de Sel aus Frankreich, die für ihren enormen Geschmack bekannt sind und sehr nachgefragt werden.

Meersalz und Speisesalz haben so ziemlich dieselbe chemische Zusammensetzung wie Natriumchlorid. Der wirkliche Unterschied liegt jedoch in ihrem Geschmack und seiner Textur, wobei Meersalz auf dieser Seite bewertet wird. Die Votare des Meersalzes behaupten, dass Tafelsalz von allen Mineralien gebleicht wird, was für den menschlichen Körper tatsächlich schädlich ist, da es zu Wassereinlagerungen führt. Da Meersalz mineralstoffreich ist, hilft es, den Blutdruck besser zu regulieren. Es hat den zusätzlichen Vorteil, den Herzschlag zu stabilisieren, den Blutzucker auszugleichen, eine bessere Aufnahme von Speiseresten, was zu einer besseren Verdauung führt und den Schleim aus der Lunge entfernt.
Ein Indikator dafür, dass ein Salz Meersalz ist, ist, dass es im Gegensatz zu Speisesalz nicht reinweiß ist. In der Regel sind rosa Flecken darin, was für das Vorhandensein von Mineralien verantwortlich ist. Ein weiterer Unterschied zwischen den beiden Versionen von Salz ist, dass im Gegensatz zu Speisesalz Meersalz nach dem Kochen zu den Speisen hinzugefügt werden sollte. Dadurch werden die Mineralien im Salz zurückgehalten, die beim Kochen normalerweise zerstört werden.

Einige Leute gehen so weit zu sagen, dass das Speisesalz trotz seiner unberührten weißen Farbe ein totes Salz ist, da es all seine Mineralien beraubt, die während der Zubereitung entfernt wurden. Meersalz dagegen ist ein lebendiges Salz, das sich mit den Aromen seiner Mineralien verbindet.

Zusammenfassung:
1. Speisesalz stammt aus Minen oder aus dem Meer und wird nach der Entfernung von Verunreinigungen durch ein industrielles Verfahren hergestellt. Meersalz dagegen wird durch Verdampfen von Meerwasser gewonnen.
2. Meersalz hat einen höheren Mineralstoffgehalt als Speisesalz und gilt daher als gesündere Alternative.
3. Speisesalz ist die am weitesten verbreitete Sorte.
4. Meersalz enthält natürliche Mineralien, während Kochsalz mit Jod und anderen chemischen Zusätzen wie Natriumsilicoaluminat, Calciumphosphat oder Magnesiumcarbonat angereichert werden kann, die ein Verklumpen verhindern.
5. Meersalz wird als gesundheitliche Alternative zu Meersalz immer beliebter, obwohl es teurer ist als später.
6. Meersalz soll besser schmecken als Speisesalz.
7. Speisesalz wird als totes Salz betrachtet, während Meersalz als lebendes Salz angesehen wird.