Unterschied zwischen weißen und schwarzen gemahlenen Paprikaschoten

Weiße Grundpfeffer gegen schwarze Grundpfeffer

Weißer Pfeffer und schwarzer Pfeffer stammen von derselben Pflanze. Aber weiße oder schwarze Farbe hat mit der Reife des Pfeffers zu tun. Schwarze Paprikaschoten sind diejenigen, die unreif geerntet werden, und weiße Paprikaschoten sind solche, die gereifte Paprikaschoten sind.

Der unreife grüne Pfeffer wird aus der Pfefferpflanze gepflückt und in der Sonne getrocknet, die sich schwarz verfärbt. Der weiße Pfeffer wird aus reifen Pfefferkörnern hergestellt, die möglicherweise rot oder gelb geworden sind. Es wird dann in Wasser eingeweicht, wodurch die Schalen leicht entfernt werden können. Das eingeweichte Pfefferkorn wird dann unter der Sonne getrocknet. Der Hauptunterschied besteht also darin, dass weißer Pfeffer den Vorgang des Einweichens beinhaltet, was nicht mit schwarzem Pfeffer geschieht.

Schwarzer gemahlener Pfeffer hat einen heißen Geschmack und Aroma. Weißer gemahlener Pfeffer hat zwar die Schärfe von schwarzen Paprikas, aber er hat einen anderen Geschmack wegen des Verlustes von Aromastoffen.

Schwarzer gemahlener Pfeffer gilt als stärkeres Gewürz als der weiße gemahlene Pfeffer.

Weißer Pfeffer und schwarzer Pfeffer sind beide für ihre medizinischen Werte bekannt. Schwarzer gemahlener Pfeffer wird häufig bei Bronchitis oder Atemwegsentzündungen verwendet und weißer gemahlener Pfeffer wird zur Behandlung von Malaria und Cholera verwendet. Sowohl der weiße gemahlene Pfeffer als auch der schwarze gemahlene Pfeffer werden bei Magenverstimmung, Schmerzen, Krätze und anderen Erkrankungen eingesetzt.

Wenn wir das Vorhandensein von Öl vergleichen, enthält schwarzer Pfeffer einen höheren Gehalt an ätherischem Öl als weißer gemahlener Pfeffer.

Weißer gemahlener Pfeffer ist teurer, was den kommerziellen Wert erreicht. Wenn in Südostasien schwarzer Pfeffer den Markt dominiert, dominiert der weiße Pfeffer die ostasiatischen Märkte.

Zusammenfassung

1. Schwarze Paprikas sind solche, die unreif geerntet werden, und weiße Paprikas sind gereifte Paprikas.
2. Weißer gemahlener Pfeffer beinhaltet den Vorgang des Einweichens, der nicht mit schwarzem Pfeffer erfolgt.
3. Schwarzer gemahlener Pfeffer hat einen heißen Geschmack und Aroma. Andererseits hat weißer gemahlener Pfeffer einen anderen Geschmack wegen des Verlustes von Aromastoffen.
4. Schwarzer gemahlener Pfeffer gilt als stärker als der weiße gemahlene Pfeffer.
5. Schwarzer gemahlener Pfeffer enthält mehr ätherisches Öl als weißer gemahlener Pfeffer. Es enthält etwa drei Prozent ätherisches Öl.