Unterschied zwischen verdampfter Milch und Kondensmilch

Kondensmilch gegen Kondensmilch

Wörtlich gibt es keinen Unterschied zwischen verdampfter Milch und Kondensmilch. Es wird jedoch ein signifikanter Unterschied zwischen verdampfter Milch und Kondensmilch festgestellt, wenn Zucker zum Süßen der Kondensmilch verwendet wird. Gesüßte Kondensmilch wird im Normalfall immer als Kondensmilch bezeichnet und sogar die meisten Kondensmilchmarken werden gesüßt. In diesem Artikel wird auch gesüßte Kondensmilch als Kondensmilch behandelt. Wenn Kondensmilch nicht gesüßt wird, spricht man von verdampfter Milch.

Verdampfte Milch wird in Fabriken hergestellt, in denen durch Vakuumverdampfung fast 60% des Wassergehalts in normaler oder normaler Milch entfernt werden. Dieses wird dann homogenisiert und dann sterilisiert, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Gemäß den FDA-Standards muss verdampfte Milch ein Milchfett von mindestens 7,9% und einen Mindestmilchgehalt von 25,5% aufweisen..

Kondensmilch unterliegt dem gleichen Prozess. Es wird vakuumverdampft, um mindestens 60% Wassergehalt in der Milch zu entfernen. Während verdampfte Milch nach der Vakuumverdampfung homogenisiert wird, wird Zucker zu Kondensmilch hinzugefügt. Da Zucker als Inhibitor für das Wachstum von Mikroorganismen wirkt, ist der Sterilisationsprozess von Kondensmilch weniger streng als der von verdampfter Milch. Gemäß den FDA-Standards sollte Kondensmilch mindestens 8% Milchfett, Milchfeststoffe mindestens 28% und einen Mindestzuckergehalt von 40-45% enthalten.

Während staatliche Vorschriften sicherstellen, dass Vitamine wie Vitamin A, Vitamin D und Vitamin C zu verdampfter Milch gegeben werden, fordern staatliche Standards, dass nur kondensierte Milch mit Vitamin A versetzt wird.

Sowohl verdampfte Milch als auch Kondensmilch sind aufgrund ihrer konzentrierten Natur kalorienreich. Aufgrund des zugesetzten Zuckergehalts ist Kondensmilch jedoch im Vergleich zu verdampfter Milch kalorienmäßig höher.

Sowohl verdampfte Milch als auch Kondensmilch gibt es in verschiedenen Ausführungen, wie Magermilch, Vollmilch oder fettarme Milch. Einige Kondensmilchmarken gibt es auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Schokolade.

Kondensmilch und verdampfte Milch können aufgrund des hohen Zuckergehalts während des Kochvorgangs nicht ausgetauscht oder ausgetauscht werden. Die meisten Menschen verwenden Kondensmilch für Desserts und Getränke wie den vietnamesischen Kaffee. Die Leute verwendeten auch Kondensmilch für ein Dessert namens Dulce de Leche, in dem Kondensmilch stark karamellisiert wird. Andererseits wird verdampfte Milch als Ersatz für normale Milch in Kaffee und Tee verwendet. Es wird auch in Rezepten wie Saucen, Aufläufen, Suppen und Quiches verwendet, um dem fertigen Gericht einen cremigen Geschmack und eine cremige Textur zu verleihen.

Zusammenfassung:
1. verdampfte Milch ist ungesüßte Kondensmilch. Gesüßte Kondensmilch, allgemein als Kondensmilch bezeichnet, hat einen Zuckergehalt von 40-45%..
2. Verdampfte Milch ist mit Vitamin A, D & C angereichert, während Kondensmilch Vitamin A zugesetzt hat
3.Kondensierte Milch wird für Desserts verwendet, verdampfte Milch für Geschmacksrichtungen.