Unterschied zwischen Vanille und französischer Vanille

Vanille gegen französische Vanille

Der Unterschied zwischen Vanille und französischer Vanille lässt sich anhand ihres Einsatzes in zwei Branchen erklären. die Lebensmittelindustrie und die Duftstoffindustrie.
Vanille
Vanille ist eine Bohne. Es ist das zweitteuerste Gewürz nach Safran. Obwohl es sehr teuer ist, wird es sowohl kommerziell als auch im Inland verwendet. Es wird hauptsächlich im Backen, in der Aromatherapie und in der Parfümindustrie verwendet.
Es gehört zur Familie der Orchideen und gilt als eine der exotischsten Aromen, die der Mensch kennt. Um den Geschmack von Vanille zu extrahieren, werden die Bohnen in Alkohol destilliert. Später wird dieser Extrakt zum Würzen von Lebensmitteln verwendet.
Es gibt drei Hauptregionen, in denen Vanille angebaut wird. Die erste Region umfasst: Madagaskar, Réunion und tropische Regionen entlang des Indischen Ozeans. Die zweite Region ist: Westindische Inseln, Mittelamerika und Südamerika. Die dritte Region ist der Südpazifik.
Verwendung in der Lebensmittelindustrie
In der Lebensmittelindustrie wird Vanille hauptsächlich zum Backen und Herstellen von Eiscreme verwendet. Vanille wird hauptsächlich bei der Zubereitung von Desserts verwendet. Es wird am häufigsten in der Eiscremeindustrie verwendet. Beide Aromen, Vanille und französische Vanille, stammen von den Schoten der Vanilleschote ab, aber der Hauptunterschied zwischen den beiden ist die Basis.
Das Vanilleeis wird entweder mit echten Bohnen, die während des Kochens hinzugefügt werden, oder dem Vanilleextrakt je nach Kosten des Produkts aromatisiert. Sie wirkt blasser und weißer als französische Vanille. Die Basis des Vanilleeises ist Sahne. In den Vanilleeis werden oft Vanilleflecken hinzugefügt. Diese Eiscremes erfordern keinen Erwärmungsprozess.
Französisches Vanilleeis enthält Eigelb. Das Eigelb ist für die satte gelbe Farbe der französischen Vanille verantwortlich. Eigelb ist auch für eine glattere Konsistenz der Eiscreme verantwortlich. Französisches Vanilleeis hat keine Vanilleflecken; Sie werden während des Kochens ausgespannt. Die Basis des französischen Vanilleeises ist Ei und nicht Sahne. Diese Zubereitung erfordert eine Erwärmung, da die Basis tatsächlich ein Vanillepudding ist. Fragen Sie einen Koch und er wird Ihnen sagen, dass französische Vanille Vanillepuddingeis mit Eigelb ist und Vanilleeis Sahneeis mit Vanillearoma.
Verwendung in der Duftstoffindustrie
Vanillearoma wird meistens gemischt mit einem anderen Duft verwendet. Sie werden verwendet, um sich mit anderen Düften wie Blumendüften oder fruchtigen Düften zu vermischen. Es hat einen gedämpften Geruch.
Französische Vanille ist ein Duft, der als einzelner Duft verkauft wird. Es ist nicht gemischt und duftet süß und buttrig.

Zusammenfassung:

1. Vanille wird verwendet, um Eiscremes herzustellen, das blasser und weißer ist, während französische Vanille gelblich und reicher ist.
2. Vanilla hat Flecken hinzugefügt; Französische Vanille hat Flecken aus ihnen gespült.
3. Vanille ist Sahneeis, während französische Vanille Vanillepudding mit Eigelb ist.
4. Für die Entwicklung eines Vanille-Duftes werden fruchtige oder blumige Düfte mit Vanille vermischt. Französische Vanille ist ein Duft für sich.