Zitrone gegen Kalk
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Zitronen und Zitronen sind stark saure Zitrusfrüchte. Limetten sind grün, klein und im Allgemeinen saurer als Zitronen. Zitronen sind gelb und größer als Limetten. Beide Früchte haben gute Nährstoffeigenschaften.
Vergleichstabelle
| Zitrone | Limette | |
|---|---|---|
| Kalzium | 26 mg pro 100 g | 33 mg pro 100 g |
| Vitamin C | 53 mg pro 100 g | 29 mg pro 100 g |
| Eisen | 0,6 mg pro 100 g | 0,6 mg pro 100 g |
| Königreich | Plantae | Plantae |
| Magnesium | 8 mg pro 100 g | 6 mg pro 100 g |
| Vitamin A | 22 IE pro 100 g | 50 IE pro 100 g |
| Familie | Rutaceae | Rutaceae |
| Geschmack | Sauer | bitter / süß / sauer |
| Andere Mineralien | Spuren von Selen, Zink, Mangan und Kupfer | Spuren von Selen, Zink, Mangan und Kupfer |
| Kalium | 138 mg pro 100 g | 102 mg pro 100 g |
| Phosphor | 16 mg pro 100 g | 18 mg pro 100 g |
| Folsäure (wichtig während der Schwangerschaft) | 11 mcg pro 100 g | 8 mcg pro 100 g |
| Auftrag | Sapindales | Sapindales |
| Gattung | Zitrusfrüchte | Zitrusfrüchte |
| Spezies | Unter anderem Citrus x Limon | Unter anderem Citrus x Latifolia |
Inhalt: Zitrone vs Limette
- 1 Wie Zitronen und Limetten verwendet werden
- 1.1 Beim Kochen
- 1.2 In Getränke und Cocktails
- 1.3 Andere Verwendungen
- 2 Zitrone und Kalk pH
- 3 Nährstoffgehalt
Wie Zitronen und Limetten verwendet werden
Zitronen und Limetten sind beide sehr sauer, haben jedoch etwas unterschiedliche Aromen und Düfte. Zitronen haben einen sauren, sauren Geschmack, während eine Limette einen bitteren, sauren Geschmack hat. Beide Zitrusfrüchte werden häufig zum Kochen und für Cocktails sowie verschiedene Haushaltsprodukte verwendet.
Beim Kochen
Salate und Pastagerichte werden mit Zitronensaft versetzt und über Fischfilets und Fleisch gepresst; es wird sogar in vielen Konfitüren und Konfitüren verwendet. In ähnlicher Weise wird Limettensaft häufig in Teigwaren und Reis, sowie in Fisch und Fleisch verwendet. Zitronen- (und gelegentlich auch Limetten-) Schalen - dünne Späne der äußersten Schale der Frucht - verleihen den Gerichten würziges Zitrusöl.
Desserts verwenden auch häufig den Geschmack der Zitronen, mit Zitronensaft, Fruchtfleisch und Eierspeisen, die häufig in Eiscremes und Gelatos, Pasteten und deren Meringues, Keksen, Käsekuchen, Gebäck und Kuchen vorkommen. Limettensaft, -brei und -schale treten in Desserts weniger häufig auf, können jedoch gelegentlich in vielen derselben Dessertnahrung wie Zitronen vorkommen. Der Schlüssellimk, der noch saurer ist als Zitronen und Limetten, wird jedoch häufig bevorzugt, wobei die bekannteste Verwendung der Limettenkuchen ist.
Diese Früchte werden manchmal auch verwendet, um Lebensmitteln eine leichte Färbung zu verleihen, und sie werden häufig in Süßigkeiten (z. B. Lebensretter, Gummibärchen, Starburst) gefunden..
In Drinks und Cocktails
Der Saft von Zitronen und Limetten kommt in vielen Getränken vor, von Limonade und Limeade bis zu Coca-Cola und Pepsi. Zitronensaft und Limettensaft sind auch bei Cocktails mit Alkohol beliebt. Ihre subtil unterschiedlichen Geschmacksrichtungen bedeuten, dass die Kombination mit demselben Alkohol zu unterschiedlichen Getränken führen kann. Zum Beispiel ist Zitronensaft in Wodka als Zitronentropfen bekannt, während Limettensaft in Wodka als Kaugummi bekannt ist.
Andere Verwendungen
Kalk wird etwas seltener außerhalb von Speisen und Getränken verwendet, kann jedoch in einigen Parfüms und Aromatherapien gefunden werden. Zitronenduft-Reinigungsprodukte sind jedoch üblich, ebenso wie getrocknete Zitronenscheiben in Potpourri und anderen Lufterfrischer. Zitrone ist auch eine der beliebtesten Aromen für Hals-Pastillen.
Zitrone und Limette pH
Viele Zitronen sind süßer und weniger sauer als Limetten. Bild von ernsten Essens. Zitronen und Limetten sind ähnlich sauer, wobei bestimmte Sorten der Früchte mehr oder weniger sauer sind als andere. Zitronensaft wird jedoch normalerweise auf der pH-Skala zwischen 2,00 und 2,60 registriert, während Limettensaft zwischen 2,00 und 2,35 liegt.[1]Dies bedeutet, dass Limettensaft oft saurer ist als Zitronensaft. Dazu kommt, dass Zitronen mit etwas höherem Zuckergehalt süßer sind.
Es ist erwähnenswert, dass Saft wird mit der Zeit saurer, Eine Tatsache, die einige Köche und Barkeeper jetzt beim Kochen oder Mischen von Getränken berücksichtigen.
Nährstoffgehalt
Laut der USDA Nutrient Database sind Zitronen eine reichere Quelle für Vitamin C und Folsäure als Limetten, mit 39 mg Vitamin C und 20 ug Folat in 100 g rohem Zitronensaft, verglichen mit 30 mg Vitamin C und 10 ug Folat in 100 g Saft aus einer Limette. Limetten bieten jedoch viel mehr Vitamin A - 50IU im Vergleich zu 6IU.[2] [3]
