Unterschied zwischen Tempeh und Tofu

Tempeh vs Tofu

Tofu und Tempeh sind zwei von mehreren Sojaprodukten, die für uns als sehr gesunde Lebensmittel gelten. Beide sind gute Proteinquellen und ersetzen Ersatz für Fleischprodukte, um Protein bereitzustellen, ohne den mit Fleisch und Milchprodukten verbundenen hohen Cholesterinspiegel zu erreichen. Obwohl sie aus Soja gewonnen werden, unterscheiden sich Tofu und Tempeh voneinander. In diesem Artikel sollen diese Unterschiede hervorgehoben werden.

Tofu

Tofu ist ein Lebensmittelprodukt, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es ist wie Käse, der aus Milch gewonnen wird. Es ist voll von Proteinen und man kann sich Tofu als feste Form von Sojamilch vorstellen, genau wie Käse die feste Form von Milch ist. Tofu ist ein vielseitiges Lebensmittelprodukt, das in einer veganen Ernährung verwendet werden kann, um Rindfleisch und anderes Fleisch zu ersetzen und dennoch Einzelpersonen einen hohen Proteingehalt zu bieten. Reines Tofu ist nichts anderes als Wasser und Sojabohnen mit einem Gerinnungsagens, das als Koagulans wirkt. Tofu ist fettarm und cholesterinarm und reich an Eiweiß. Tofu wird auch Sojakäse oder Bohnenquark genannt.

Tempeh

Tempeh ist ein proteinreiches Lebensmittelprodukt, das nach der Gärung aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Fermentation hinterlässt einen bräunlichen gehärteten Kuchen von Sojabohnen. Tempeh hat einen fleischigen Geschmack und wird deshalb von Nicht-Vegetariern als Ersatz für Fleisch in seiner Ernährung bevorzugt. Diejenigen, die Tempeh zum ersten Mal ausprobieren, beschreiben es mit Adjektiven wie salzig, fleischig, nussig, würzig usw. Als ein Lebensmittelprodukt stammte Tempeh aus Indonesien. Aufgrund seines erdigen Geschmacks und seines hohen Nährwerts ist Tempeh ein Grundnahrungsmittel für Vegetarier, das für Vegetarier als Fleisch angesehen wird.

Zur Herstellung von Tempeh werden Sojabohnen in Wasser eingeweicht und dann leicht gekocht. Sojabohnen wird Essig zugesetzt, und man lässt sie in Gegenwart eines Pilzes fermentieren. Dieser Prozess dauert 24 bis 36 Stunden bei einer Temperatur von fast 30 Grad Celsius.

Tempeh vs Tofu

• Tofu ist geschmacklos, während Tempeh einen fleischigen Geschmack hat.

• Tempeh wird durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt, während Tofu durch Gerinnen von Sojamilch hergestellt wird.

• Tofu ist weiß und hat ein glattes und nasses Aussehen, während Tempeh bräunlichgrau erscheint und eine trockene Textur aufweist.

• Tofu ist schwammig, während Tempeh fest ist.

• Tempeh hat einen höheren Proteingehalt als Tofu.

• Tofu ist faseriger als Tempeh.

• Tempeh hat einen viel höheren Heizwert als Tofu, wodurch Tofu das bevorzugte Nahrungsmittel für alle ist, die an Gewichtsabnahme interessiert sind.

• Tofu ist chinesischer Herkunft, während Tempeh aus Indonesien stammt.

• Tofu ist vielseitiger als Tempeh, da es geschmacksneutral ist und zur Herstellung von süßen Speisen verwendet werden kann.