Unterschied zwischen Pecorino und Parmesan

Pecorino gegen Parmesan

Pecorino und Parmesan sind zwei verschiedene italienische Käsesorten, die seit der Antike in Italien in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Viele Menschen bleiben aufgrund ihrer Ähnlichkeiten zwischen diesen beiden Käsesorten verwirrt. Trotz ihrer Ähnlichkeit weisen Pecorino und Parmesan viele Unterschiede in Geschmack und Aroma auf, wodurch sie für verschiedene Rezepte geeignet sind. Dieser Artikel versucht, die Unterschiede zwischen Pecorino- und Parmesankäse herauszufinden.

Pecorino

Italienische Lebensmittel sind in der Region bekannt, aus der sie kommen. Dies liegt an den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, die in diesen Lebensmitteln enthalten sind, die für die Region charakteristisch sind, in der diese Produkte hergestellt werden. Pecorino ist ein harter, salziger Käse, der aus Schafsmilch hergestellt wird. Es erscheint hart bei Berührung, da es etwa 8 Monate alt ist. Es hat seinen Namen von dem italienischen Wort Pecora, das für Schafe steht. Dieser Käse wird an vielen Orten in Italien hergestellt, vor allem in und um Rom und in der Toskana. Pecorino hat eine weißliche Farbe und wird zum Reiben vieler Lebensmittel verwendet, um deren Geschmack und Aroma zu verbessern. Andere regionale Variationen sind als Pecorino Sardo und Picorino Siciliano bekannt. Von allen Pecorino-Sorten ist Pecorino Romano in den USA am beliebtesten.

Parmesan

Parmesiano Reggiano, auch als Parmigiano Reggiano bezeichnet, ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch, der etwa 18 Monate reift. Dies ist ein Käse, der aus Norditalien stammt, insbesondere aus dem Norden der Toskana. Es wird in 80 Pfund Räder gemacht. Dieser Käse wird aus Milch hergestellt, die von Kühen stammt, die nur mit Gras gefüttert werden oder Heu erhalten. Dem Käse wird nur Salz zugesetzt. Nach 18 bis 24 Monaten Reifung hat Parmesankäse einen nussigen Geschmack und eine körnige Konsistenz.

Pecorino vs. Parmesan

• Pecorino wird aus Schafsmilch hergestellt, während Parmesan aus roher Kuhmilch hergestellt wird.

• Parmesan hat nach fast 2 Jahren Alterung einen nussigen und fruchtigen Geschmack. Auf der anderen Seite ist Pecorino ein salziger Käse, der nach Monaten des Alterns hart ist.

• Pecorino ist weicher als Parmesan, dessen Textur körnig ist.

• Pecorino hat auch eine hellere Farbe als Parmesan.

• Pecorino hat einen weniger starken Geschmack als Parmesan.