Unterschied zwischen Paleo und Gluten frei

Paleo vs Glutenfrei

In einer gesundheitsbewussten Welt ist die Ernährung sehr wichtig. Verschiedene Arten von Diäten sind jedoch so vielfältig geworden, dass es tatsächlich schwierig ist, die Unterschiede zwischen ihnen zu erkennen.

Was ist Paleo / Paleo-Diät??

Paläolithische Diät, allgemeiner bekannt als Paleo, Steinzeitdiät, Höhlenbewohnerdiät und Jäger-Sammler-Diät, ist ein Ernährungsplan, der auf der vermuteten Ernährung des paläolithischen Menschen basiert, auf der Grundlage, dass sich die menschliche Genese am Ende des Paläolithikums kaum verändert hat, dass der moderne Mensch bereits an die paläolithische Ernährung und die moderne Wissenschaft gewöhnt ist kann die Unterscheidung solcher Diäten bestimmt werden.

Paleo-Diät, ein kontrovers diskutiertes Thema unter Anthropologen und Diätetikern, wurde Mitte der 70er Jahre vom Gastroenterologen Walter L. Voegtlin eingeführt. Diese Mahlzeit besteht aus Fisch, Eiern, mit Gras gefüttertem Fleisch, Obst, Gemüse, Pilzen, Nüssen und Wurzeln sowie Streß auf den richtigen Portionen, um ein Gleichgewicht zwischen den Nährstoffen herzustellen. Dies sind Lebensmittel, die gefischt, gejagt oder gesammelt werden können. Landwirtschaftliche Erzeugnisse wie Hülsenfrüchte, Getreide, Kartoffeln, raffinierter Zucker, raffiniertes Salz, verarbeitete Öle und Milchprodukte sind nicht enthalten.

Paleo-Praktizierende dürfen hauptsächlich Wasser trinken, während einige auch den Konsum von Tee fördern. 56-65% ihrer Nahrungsenergie stammt aus tierischen Lebensmitteln, 36-45% aus pflanzlichen Lebensmitteln. Eine proteinreiche und kohlenhydratarme Diät wird empfohlen, wobei die Menge an Fett ähnlich wie bei einer westlichen Diät reguliert wird. Obwohl Essen gekocht werden kann, glauben einige Praktizierende, dass, da der Mensch vor der Erfindung des Feuers durch Homo erectus das Kochen noch nicht angepasst hat, das Essen von ungekochtem Essen der richtige Weg ist. 

Was ist Glutenfrei??

Gluten ist ein Proteinkomposit, das in Getreide wie Weizen, Gerste, Triticale und Roggen enthalten ist. Eine glutenfreie Diät bedeutet im Wesentlichen eine Diät, die dieses Proteingemisch nicht enthält. Glutenfreie Lebensmittel, von denen bekannt ist, dass sie die einzige medizinisch akzeptierte Behandlung von Zöliakie sind, können frisches Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte, Eier und andere Arten von Lebensmitteln umfassen, die keinen Bestandteil haben, der entweder direkt mit Quellen verbunden ist oder aus denen Quellen stammen Gluten einschließen. Verschiedene Stärken und Körner wie Kartoffeln, Mais, Reis, Tapioka, Amaranth, Hirse, Pfeilwurzeln, verschiedene Bohnen und Sojabohnen, Montina, Quinoa, Lupine, Sorghum, Chiasamen, Taro, Teff, Mandelmehlmehl, Erbsenmehl, Kokosnuss Mehl, Maisstärke und Yamswurzel können als glutenfreie Nahrung eingeführt werden und werden von Personen mit Glutensensitivität und Nahrungsmittelallergien in Bezug auf Gluten konsumiert.

Was ist der Unterschied zwischen Paleo und Gluten-frei??

• Paleo ist ein Ernährungsplan, der auf der mutmaßlichen Ernährung des Paläolithikums basiert. Eine glutenfreie Diät besteht einfach aus Lebensmitteln, die kein Gluten enthalten, das eine Proteinzusammensetzung ist.

• Eine Paleo-Diät enthält keine verarbeiteten, raffinierten, konservierten oder verpackten Lebensmittel und besteht nur aus natürlichen Zutaten, die entweder gefangen oder geerntet werden können. Eine glutenfreie Diät kann Konserven, verpackte, verarbeitete und raffinierte Lebensmittel umfassen.

• Eine Paleo-Diät enthält keine Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Getreide oder Kartoffeln. Eine glutenfreie Diät beinhaltet diese Dinge.

• Glutenempfindliche Personen und Personen, die an Zöliakie leiden, wird medizinisch empfohlen, sich glutenfrei zu ernähren. Eine Paleo-Diät ist nach wie vor ein umstrittenes Thema bei Diätetikern und wurde medizinisch nicht für Krankheiten empfohlen.

Es ist daher leicht einzusehen, dass eine Paleo-Diät zwar nicht glutenfrei ist, eine glutenfreie Diät jedoch nicht den Standards einer Paleo-Diät entspricht und sich daher sehr voneinander unterscheidet.