Unterschied zwischen Jerky und Biltong

Wams gegen Biltong

Biltong ist getrocknetes und kuriertes Fleisch, das in Südafrika als Delikatesse gilt. Es kann mit Rindfleisch oder anderem Wild zubereitet werden. Es wird in Convenience-Stores in Südafrika neben Schokoriegeln verkauft und ist sehr beliebt. Viele Amerikaner werden, wenn sie Südafrika besuchen, mit Biltong verwirrt, da es ihrem Jerky ähnlich sieht. Trotz der Tatsache, dass beide getrocknetes Fleisch sind, gibt es Unterschiede zwischen Ruckeln und Biltong, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.

Biltong

Biltong ist in Scheiben geschnittenes und ausgehärtetes Fleisch, das getrocknet wurde, um alle Feuchtigkeit zu entfernen und als Snack gegessen werden sollte. Es ist eine traditionelle Delikatesse Südafrikas und wird aus Rindfleisch oder anderem Fleisch hergestellt, das viele Tage nach dem Abdecken mit Gewürzen aufgehängt wird. Es wird nicht gekocht, sondern nur für eine Woche an der Luft getrocknet oder in einer Box aufbewahrt, die als Biltong-Box bezeichnet wird.

Biltong entstand ursprünglich als eine Methode zur Fleischkonservierung. Die Konservierung half den Menschen, mit ihrer eigenen Nahrungsquelle zu großen Entfernungen zu gelangen. Biltong wird mit Fleischstücken zubereitet, die der Körnung des Fleisches folgen. Diese Stücke werden in Essig gewaschen und nach dem Auftragen von Gewürzen getrocknet. Nach dem Trocknen wird Biltong als Snack genossen und von Jägern, Campern und Sportlern in Stadien getragen. Biltong schmeckt einfach mit Bier.

Ruckartig

Trockenfleisch ist eine Form von getrocknetem Fleisch, das zur Entfernung von Fett getrimmt und anschließend an der Luft getrocknet wird, um die gesamte Feuchtigkeit zu entfernen. Das Austrocknen von Fleisch hilft bei der Konservierung. Das Fleisch wird mit Essig gewaschen und Salz aufgetragen, damit Bakterien das Fleisch nicht verschmutzen. Die ruckartigen Macher dieser Tage rauchen das marinierte und getrocknete Fleisch, um es würziger zu machen. Nach dem Marinieren wird der Trockenfleisch manchmal durch die Verwendung von Zucker anstelle von Salz süß gemacht. Nachdem es ausreichend getrocknet ist, kann man das Trockenfleisch essen, ohne dass dazu etwas anderes erforderlich ist.

Was ist der Unterschied zwischen Jerky und Biltong??

• Trockenfleisch wird bei niedriger Temperatur mit Rauch gekocht, während Biltong ungekocht ist.

• Beide sind dehydriert, aber Biltong behält etwas Feuchtigkeit und gilt daher als geschmackvoller, wohingegen Ruckeln völlig trocken ist.

• Biltong ist viel dicker als ruckartig und kann manchmal ganze Mahlzeiten ersetzen.

• Trockenfleisch kann ohne Waschen mit Essig hergestellt werden, während bei der Zubereitung von Biltong mit Essig mariniert werden muss.

• Biltong ist in Südafrika beliebter, während in den USA Ruckeln häufiger vorkommt

• Biltong wird auch als Kinderkrankheit für Kleinkinder verwendet.

• Boxen werden oft verwendet, um Biltong herzustellen.