Unterschied zwischen Kefir und Kombucha

Hauptunterschied - Kefir vs Kombucha
 

Kombucha und Kefir sind fermentierte Getränke, die reich an organischen Säuren, Enzymen, nützlicher Mikroflora und Vitaminen sind. Beide Getränke sind für verschiedene gesundheitliche Vorteile bekannt. Das Hauptunterschied zwischen Kefir und Kombucha ist ihre Basis; Kefir besteht normalerweise aus Milch, während Kombucha auf Tee basiert. Sehen wir uns die verschiedenen Merkmale und Eigenschaften von Kefir und Kombucha in diesem Artikel an.

Was ist Kefir??

Es gibt zwei Arten von Kefiren: auf Milch und auf Wasser basierenden Kefir. Viele kennen Kefir jedoch als Milchprodukt. Wasser-Kefir enthält nicht milchhaltige Flüssigkeiten wie Kokoswasser, das fermentiert wurde. Milchkefir wird aus der Milch von Kühen, Ziegen, Schafen oder Kamelen hergestellt.

Dieses Getränk wird hergestellt, indem die Milch mit einer lebenden Kultur von Kefirkörnern, einer symbiotischen Kultur von Bakterien und Hefen, kombiniert wird. Die Milch wird 24 - 48 Stunden gären gelassen und durch ein Sieb gegossen, um die Kefirkörner aus der Milch zu entfernen.

Wasserkefir schmeckt süßer und sauberer als Milchkefir, der einen sauren Geschmack hat, ähnlich wie Buttermilch. Vor dem Verzehr kann Kefir auch mit Früchten und Süßstoffen aromatisiert werden.

Kefir hat ein breites Spektrum an Probiotika und kann als Verdauungshilfe wirken. Es stärkt auch Ihr Immunsystem. Kefir ist auch eine reichhaltige Quelle für Milchsäurebakterien.

Was ist Kombucha??

Kombucha ist ein fermentierter süßer grüner oder schwarzer Tee. Der Fermentationsprozess beinhaltet das Hinzufügen einer Kombination von nützlichen Bakterien und Hefe (bekannt als SCOBY - "symbiotische" Kolonie "von Bakterien und Hefe") zu gesüßtem Tee. Dann wird diese Mischung 7 bis 21 Tage ruhen gelassen.

Kombucha ist ein saures, sprudelndes Getränk und schmeckt ähnlich einem scharfen, spritzigen Apfelwein. Da es aus Tee besteht, ist es eine reichhaltige Quelle von Koffein. Zu den Vorteilen von Kombucha zählen die Bereitstellung von B-Vitaminen, probiotischen Bakterien und die Entgiftung der Leber. Es wirkt auch als Verdauungshilfe.

Was ist der Unterschied zwischen Kefir und Kombucha??

Base:

Kefir wird aus Wasser oder Milch hergestellt.

Kombucha wird aus grünem oder schwarzem Tee hergestellt.

Fermentationsprozess:

Kefir wird mit Kefirkörnern fermentiert.

Kombucha wird mit SCOBY fermentiert.

Fermentationszeit:

Kefir darf 24 - 48 Stunden gären.

Kombucha darf 7-21 Tage gären.

Koffein:

Kefir enthält kein koffein.

Kombucha enthält Koffein, da es aus Tee hergestellt wird.

Milchsäure:

Kefir ist eine reichere Quelle für Milchsäurebakterien als Kombucha.

Kombucha hat weniger Mengen an Milchsäurebakterien als Kefir.

Kalzium:

Kefir enthält eine erhebliche Menge an Kalzium.

Kombucha enthält kein Kalzium.

 Bildhöflichkeit: "1418212" (Public Domain) über Pixabay “Kombucha Mature” von Mgarten in der englischsprachigen Wikipedia (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia