Unterschied zwischen Gelatine und Jello

Hauptunterschied - Gelatin vs Jello
 

Gelatine ist ein farbloses und geschmackloses wasserlösliches Protein, das aus Kollagen hergestellt wird. Gelatine wird zur Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Gelatine-Desserts, Gummibärchen, Kleinigkeiten und Eibisch verwendet. Jello ist ein amerikanischer Markenname für ein Gelatine-Dessert, das umgangssprachlich für alle Gelatine-Desserts verwendet wird. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Gelatine und Jello. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Jello oder Gelatine-Dessert in Großbritannien und anderen Commonwealth-Ländern auch als Gelee bezeichnet wird.

Was ist Gelatine??

Gelatine ist ein farbloses und geschmacksneutrales Lebensmittel, das aus Kollagen aus verschiedenen Rohstoffen gewonnen wird. Es wird allgemein als Geliermittel in der Lebensmittelindustrie, in fotografischen Prozessen, in pharmazeutischen Arzneimitteln und in der Kosmetikindustrie verwendet.

Kollagen, der Hauptbestandteil von Gelatine, wird aus den Knochen, der Haut und dem Bindegewebe von Tieren wie Schweinen, Hühnern, Rindern und Fischen gewonnen. Gelatine löst sich leicht in heißem Wasser auf und wird beim Abkühlen zu einem Gel. Gelatine wird zur Herstellung von Gummisüßigkeiten, Marshmallows, Kleinigkeiten und Gelatine-Desserts wie Gelee verwendet. Gelatine gibt es in verschiedenen Formen wie Pulver, Granulat oder Blatt. Es kann auch zu Hause gemacht werden, indem man knorpelige Fleisch- oder Knochenstücke kocht.

Der Verbrauch von Gelatine kann nach verschiedenen religiösen Regeln verboten werden. Zum Beispiel kann der islamische Halal-Zoll Gelatine erfordern, die aus einer anderen Quelle als Schwein hergestellt wird. Vegetarische Alternativen zu Gelatine sind die Algenextrakte Agar und Carrageenan.

Gelatineplatten zum Kochen

Was ist Jello??

Jello ist ein Markenname für Gelatine-Desserts. Dies wird in einigen Ländern auch als Gelee bezeichnet. Jello oder Gelee ist ein Dessert aus aromatisierter und gesüßter Gelatine. Es kann hergestellt werden, indem eine vorgemischte Mischung aus Gelatine mit Zusatzstoffen verwendet wird oder indem einfache Gelatine mit anderen Bestandteilen kombiniert wird. Die vorgemischte Mischung aus Gelatine-Desserts enthält künstliche Aromen, Lebensmittelfarben und andere Zusatzstoffe wie Adipinsäure, Fumarsäure und Natriumcitrat.

Um ein Gelatine-Dessert herzustellen, wird die Gelatine in heißem Wasser mit anderen gewünschten Bestandteilen wie Fruchtsaft, Zucker oder Zuckerersatzmitteln gelöst. Dieses Dessert kann auf verschiedene Weise verfeinert werden, z. B. dekorative Formen verwenden, mehrfarbige Schichten erzeugen oder nicht lösliche essbare Elemente wie Früchte oder Eibisch verwenden.

Was ist der Unterschied zwischen Gelatine und Jello??

Definition

Gelatine ist ein farbloses, geschmackloses Lebensmittel aus Kollagen, das aus verschiedenen Rohstoffen gewonnen wird.

Gelee ist ein Dessert aus aromatisierter und gesüßter Gelatine.

Geschmack

Gelatine hat keinen Geschmack.

Gelee ist süß und hat einen fruchtigen Geschmack.

Verwendungszweck

Gelatine wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie sowie in der Fotografie verwendet.

Gelee ist ein Lebensmittelprodukt.

Bild-Höflichkeit: "Frühling / Ostern-Jello-Schimmel, den ich gemacht habe" von S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) über Flickr  "Gelatine" Von Danielle dk - Eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia