Unterschied zwischen Buttercreme und Royal Icing

Hauptunterschied - Buttercreme gegen Royal Icing
 

Buttercreme und königliche Zuckerglasur sind zwei Arten von Zuckergüssen, die üblicherweise zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden. Der Hauptunterschied zwischen Buttercreme und königlicher Glasur besteht in ihrer Textur und Konsistenz: Buttercreme ist glatt und weich, während königliche Glasur fest und hart ist. Der Unterschied in der Konsistenz wirkt sich auch auf ihre Funktionen aus.

Was ist Buttercreme??

Buttercreme ist eine Art Zuckerglasur, die aus Puderzucker (Puderzucker), Butter / Backfett und Milch / Sahne hergestellt wird. Zu diesem Zuckerguss werden häufig auch Farbstoffe und Aromen wie Schokolade hinzugefügt. Dies kann zum Vereisen, zum Füllen der Kuchen, zum Beschichten und für andere Dekorationen verwendet werden. Buttercreme wird häufig für Cupcakes, Kekse, Biskuitkuchen und andere Süßigkeiten verwendet. Buttercreme hat einen süßen, cremigen und butterartigen Geschmack. Es hat auch eine weiche und geschmeidige Textur und Konsistenz, die sich ideal zum Abdecken von Kuchen eignet. Es wird auch als Hauptkleber zwischen einer Schicht Fondantglasur und Kuchen verwendet.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass Buttercreme eine kurze Haltbarkeitsdauer hat, da sie aus Molkereiprodukten hergestellt wird. Sobald es auf einen Kuchen aufgetragen wird, kann es etwa zwei bis drei Tage in der Umgebung von Raumtemperatur bleiben. Unbenutzte Buttercreme kann etwa zwei Wochen aufbewahrt werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert und in den Kühlschrank gestellt wird.

Was ist Royal Icing??

Königliche Glasur ist eine harte Glasur, die mit Zucker des Konditors und weich geschlagenem Eiweiß hergestellt wird. Andere Zutaten wie Zitrone, Limette und Weinstein können ebenfalls hinzugefügt werden. Diese weiße Farbe fängt weich an, härtet jedoch im Laufe der Zeit aus. Einige Tortenhersteller und Dekorateure fügen Glyzerin hinzu, um zu verhindern, dass königliche Glasur zu hart wird.

Königliche Zuckerguss wird verwendet, um Hochzeitstorten, Weihnachtskuchen und viele andere Kuchen zu dekorieren. Da diese Glasur fest und trocken ist, können Dekorationen vorgefertigt werden. Es kann auch verwendet werden, um komplizierte Designs und Rohrleitungen herzustellen. Royal-Sahnehäubchen werden meistens eher als dekoratives Element als geschmackvoller Überzug verwendet. Dem Sahnehäubchen können jedoch verschiedene Aromen hinzugefügt werden, um ihn würziger zu machen. Darüber hinaus kann es nicht zum Abdecken einer großen Oberfläche verwendet werden, da es zum Reißen neigt. Es sollte sanft und sorgfältig auf einen Kuchen aufgetragen werden (in Schichten aufgetragen). Royal Sahnehäubchen, die zum Abdecken eines Kuchens verwendet werden, werden normalerweise mit Wasser verdünnt.

Was ist der Unterschied zwischen Buttercreme und Royal Icing?

Zutaten:

Buttercreme: Buttercreme wird mit Puderzucker, Butter / Backfett und Milch / Sahne hergestellt.

Königliche Zuckerglasur: Königliche Zuckerglasur wird aus Konditorzucker und weich geschlagenem Eiweiß hergestellt.

Geschmack:

Buttercreme: Buttercreme hat einen butterigen und cremigen Geschmack.

Königliche Zuckerglasur: Königliche Sahnehäubchen sind sehr süß, da sie viel Puderzucker enthalten.

Benutzen:

Buttercreme: Buttercreme kann als Füllung, Beschichtung und Glasur und für andere Dekorationen verwendet werden.

Königliche Zuckerglasur: Royal Sicing ist ideal für das Paspeln komplexer Designs, das Herstellen von Blumen, das Erstellen von Buchstaben usw.

Konsistenz:

Buttercreme: Buttercreme hat eine weiche und geschmeidige Konsistenz.

Königliche Zuckerglasur: Königliche Glasur hat eine feste und harte Textur.

Haltbarkeit:

Buttercreme: Buttercreme hat eine kurze Haltbarkeit.

Königliche Zuckerglasur: Verzierungen aus königlicher Glasur können lange aufbewahrt werden.

Bildhöflichkeit:

„PME Professional Diploma in Royal Icing“ (CC BY 2.0) über Flickr

"Galerie 1" Von Sarah Howells- Eigene Arbeit  (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia